Dla kuchni japońskiej charakterystyczne jest użycie ryb (jedzonych także na surowo), rozmaitych owoców morza, w tym wodorostów oraz warzyw. Popularne są zupy gotowane bezpośrednio na stole, w specjalnym garnku podgrzewanym dawniej węglem drzewnym, a obecnie gazem, a także jedzenie zanurzanych we wrzątku mięs, ryb i warzyw.

Japończycy jedzą pałeczkami. Nakrywając do stołu, po lewej stronie stawiają miseczkę z ryżem, po prawej - z zupą. Pałeczki leżą równolegle przed nimi. Zupę pije się prosto z miseczki, do innych talerzy sięga się pałeczkami. Przed rozpoczęciem jedzenia, w momencie otrzymywania dań mówi się po japońsku: "Itadakimasu", a dziękując po spożyciu posiłku: "Gochisō-sama deshita".

Spis treści 1 Rodzaje dań 2 Typowy posiłek 3 Najczęstsze potrawy i składniki kuchni japońskiej 4 Bibliografia 5 Przypisy

edytuj Rodzaje dań

Opisy dań kuchni japońskiej można dzielić według różnych kryteriów. Jednym z nich jest rozróżnienie na podstawie pochodzenia, innym - sposób przyrządzania.

Pierwsza grupa to dania pochodzenia rodzimego nazywane po japońsku: washoku, nihon-ryōri, nihon-shoku. Są to potrawy wymyślone w Japonii lub obecne w kuchni tego kraju od tak dawna, że stały się jej integralną częścią. Drugą grupę stanowią "dania w stylu zachodnim" (yōshoku), do której zalicza się potrawy, które pojawiły się w tym kraju po transformacji Meiji. Do grupy tej zaliczyć można na przykład kluski ramen, czy kotlet wieprzowy tonkatsu.

Według sposobu przyrządzania, potrawy mogą należeć do następujących grup:

• namasumono – potrawy podawane na surowo, nie poddawane obróbce cieplnej;
• nikomono – dania gotowane. W skład tej grupy wchodzą: zupy (shirumono i nabemono), dania gotowane na parze (mushimono) oraz potrawki z ryb, mięsa, owoców morza i warzyw (aemono);
• teppanyaki – dania grillowane na specjalnym, podgrzewanym stole lub płycie (teppan);
• yakimono – dania z ryb, owoców morza, mięsa i drobiu, pieczone na ruszcie lub podgrzewanym węglem drzewnym grillu;
• agemono – dania smażone lub frytowane w głębokim oleju, np. tempura;
• tsukemono – japońskie pikle czyli warzywa marynowane lub poddane fermentacji mlekowej w celu ich dłuższego przechowywania;
• sunomono – sałatki przyrządzane z warzyw, ryb i owoców morza;
• gohanmono – potrawy z ryżu.
• sushi - jedno z najbardziej znanych dań; z ryżu, nori oraz z rozmaitych ryb.^[1][2].

edytuj Typowy posiłek

Współcześnie Japończycy spożywają, podobnie jak Europejczycy, trzy posiłki dziennie. Zwykle w ich skład wchodzi zestaw potraw nazywany ichiju-sansai (ryż i trzy przekąski). Składa się on z pięciu elementów. Są to: miska ryżu, miska zupy (stanowią one elementy obowiązkowe) oraz trzy potrawy, z których każda została wybrana z innej grupy dań^[1].

edytuj Najczęstsze potrawy i składniki kuchni japońskiej

• dango
• dashi
• fugu
• kabayaki
• katsuobushi
• mirin
• miso
• misoshiru
• mochi
• monjayaki
• nattō
• okonomiyaki
• ramen
• sashimi
• shabu-shabu
• soba
• sukiyaki
• sushi
• takoyaki
• tempura
• tonkatsu
• udon
• wasabi

edytuj Bibliografia

Przypisy

docieplenie ścian Firma Astir oferuję - marmury wiele lat doświadczenia w ofercie również piaskowce, trawerty itd. obsługa prawna firm pszczyna pasek Katalog Stron diagnoza dysleksji warszawa
Nadruki wycieczki do Brazylii wyposażenie wnętrz świetliki dachowe Alitalia
Odkurzacz bezworkowy Joop Perfumy gry na sony ericsson grafika usługi Opisy na gg telefon z gps darmowe shoutboxy Bzdyra Marta Assignment telefon z gps


Kalendarz Vancouver 2010 Wyniki Igrzysk - Występy Polaków i Kalendarz Igrzysk Wyniki Olimpiady - internetowych flash budowa stron internetowych flash budowa stron - projektowanie stron- projektowanie stron internetowych gdańsk , mam projektowanie - strony flash Gdańsk, strony flash gdańsk , mam strony flash.