Wiki90: Encyklopedie stylu 90. let na webu
V tomto článku prozkoumáme fascinující svět Ústřice, téma, které upoutalo pozornost výzkumníků, nadšenců i zvědavců. Od svých počátků až do současnosti hraje Ústřice zásadní roli v různých aspektech společnosti, kultury a historie. V následujících několika řádcích se ponoříme do jeho dopadu, jeho důsledků a jeho vývoje v čase, abychom tomuto vzrušujícímu tématu porozuměli úplněji a hlouběji. Připojte se k nám na této cestě objevování a učení o Ústřice.
Ústřice | |
---|---|
Vědecká klasifikace | |
Říše | živočichové (Animalia) |
Kmen | měkkýši (Mollusca) |
Třída | mlži (Bivalvia) |
Řád | Ostreoida |
Čeleď | ústřicovití (Ostreidae) |
Rod | ústřice (Ostrea) |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Ústřice (Ostrea) je rod z čeledi ústřicovitých (Ostreidae). Nejznámějším druhem je ústřice jedlá (Ostrea edulis).
Ústřice jsou mořští mlži s lamelózními nebo sklípkovitými lasturami bez vláknité (sloupkovité) vrstvy, s nestejnými miskami a vnitřním vazem a bez zubů v zámku.
Ústřice má nepravidelné chlopně, z nichž levá je větší, prohloubená a připevněná k podkladu, kdežto pravá je plošší; vrchol levé misky (chlopně) přečnívá a je zatočen buď vpřed, nebo dozadu.
Některé druhy jsou obojetné, jiné pohlaví odděleného, ale vesměs vynikají vysokým počtem vajíček, jež mohou produkovat - až několik miliónů.
Některé druhy jsou jedlé a odedávna se chovají uměle u středomořských a severoamerických břehů.
Ústřice jsou výbornou potravou, zejména pro značný obsah glykogenu (v játrech).
Ve znečištěné vodě se mohou stát zdraví škodlivými, například když do sebe přijmou bakterie břišního tyfu, které mohou snadno přenášet, protože se, jak známo, pojídají živé. Nebo mohou způsobit průjem, prosáknou-li sloučeninami mědi. V tom případě bývá celé jejich tělo podezřele zbarveno do zelena. Ovšem jsou-li pěkně zeleně zbarveny jen žábry, může být toto zbarvení způsobeno symbioticky usazenými rozsivkami (Navicula ostrearum).
Organické jedy ale v těle netvoří, čímž se hygienicky podstatně liší od slávek (Mytilus) známých svým toxinem.
Některé druhy mořských ústřic mohou tvořit perly, podobně jako perlotvorka mořská či perlorodka.
Seznam druhů podle World Register of Marine Species (WoRMS):
OTTO, Jan. Ottův slovník naučný: illustrovaná encyklopædie obecných vědomostí. Dvacátýšestý díl, U - Vusín. Praha: Jan Otto, 1907. Dostupné online. S. 249.