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Saucisse de Gyula
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Cet article est une ébauche concernant la Hongrie.
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La saucisse de Gyula est une saucisse hongroise à base de porc et de paprika, spécialité de Gyula. Elle bénéficie d'une indication géographique protégée sous le nom de gyulai kolbász / gyulai pároskolbász.
Historique
La recette originale a été établie par József Balogh et András Stéberl ; elle a reçu une médaille d'or au salon alimentaire de Bruxelles en 1935.
Caractéristiques
C'est une saucisse fumée, elle est constituée d'épaule, de jambon et de gras de menton de porc, épicée par du paprika et du cumin,.
Aire géographique de protection
Notes et références
- Hungaricums. Le Journal francophone de Budapest, 16 juillet 2007. Lire en ligne
- Meryem Faraoui. Souvenirs de Budapest - Idées de cadeaux à ramener dans vos valises. Le Petit Journal, 20 juillet 2016. Lire en ligne
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