Wiki90: 90-es évek stílusú enciklopédiája az interneten
Ebben a cikkben a Túró lenyűgöző világát tárjuk fel, amely téma több millió ember figyelmét ragadta meg szerte a világon. Történelmi eredetétől a modern társadalomra gyakorolt hatásáig a Túró kitörölhetetlen nyomot hagyott a populáris kultúrában. Ezeken az oldalakon keresztül elmélyülünk annak különböző oldalaiban, és felfedezzük relevanciáját olyan változatos területeken, mint a tudomány, a művészet, a technológia és a politika. Ez a cikk exkluzív interjúkkal, mélyreható elemzésekkel és érdekes tényekkel gazdagító utazásra vezet a Túró minden kínálatában. Készülj fel, hogy elmerülj egy izgalmas, meglepetésekkel teli univerzumban, mert ezekben a sorokban Túró lesz a vitathatatlan főszereplő.
Túró | |
Nemzet, ország | |
Alapanyagok | tej |
A Wikimédia Commons tartalmaz Túró témájú médiaállományokat. |
A túró lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék. A házi készítés során a tejet hagyják előbb megaludni, utána felmelegítik, majd a túrós alvadékot vászonruhába vagy gézkendőbe rakják és felakasztják lecsöpögni. Amikor a savó lecsöpög, a kendőben csak a friss túró marad vissza. Nem szabad forralni, mert a túró rossz lesz és száraz. Csak hevíteni kell, maximum 60 fokra. A végén hagyni kell kihűlni. A gyárban ez a folyamat hasonló. Egy nagy tartályban a tejhez olyan tejsavbaktériumokat adnak, amelyek a tejet gyorsabban megalvasztják. Ezt követően az alvadékot felvágják, és a tartályt felmelegítik. Majd a savót leengedik, a túrót visszahűtik, és a maradék savót pedig kicsurgatják belőle.
Íze kissé savanykás. Leszűrése után puha, fehér darabkákból áll, sokféleképpen feldolgozható. Tehén-, juh- és kecsketejből készítenek túrót.
Nagyüzemi előállítása során pasztörizált fölözött tejből készítik, préselés nélkül csöpögtetik le, hogy maradjon nedvességtartalma. Zsírtartalma 0,5-12% között van. Szűréssel is eltávolítható a savó legnagyobb része, az így előállított túró szárazabb és kevésbé krémes. Préseléssel még szárazabb és morzsásabb lesz a végtermék.
Az eredeti stíriai metélt: túróból gyúrt tészta, selymes vaníliás főzött krém[halott link]