Pomazánka
Pålæg
Brotaufstrich
Spread (food)
Alimento untable
Levite
Pâte à tartiner
Pasta kanapkowa
Smörgåspålägg
Wiki90
Wiki90: stijlencyclopedie uit de jaren 90 op internet
|
|
|
|
Broodbeleg
Laten we het hebben over Broodbeleg. Dit is een onderwerp dat de afgelopen jaren de aandacht van veel mensen heeft getrokken. Met Broodbeleg zijn talloze debatten, studies en onderzoeken ontstaan die hebben geprobeerd de complexiteit ervan en de impact ervan op de samenleving te ontcijferen. Vanaf het ontstaan tot aan de huidige invloed heeft Broodbeleg een ongekende belangstelling gewekt en is het onderwerp van discussie geweest op uiteenlopende gebieden als de politiek, de wetenschap, de cultuur en het dagelijks leven. In dit artikel zullen we verschillende aspecten onderzoeken die verband houden met Broodbeleg, waarbij we de oorzaken, gevolgen en mogelijke oplossingen analyseren.
Broodbeleg (in België ook toespijs of bijval) is dat wat op brood wordt gesmeerd en/of gelegd. De smaak van brood wordt hierdoor verrijkt, deze kan worden gevarieerd en de voedingswaarde neemt toe. Veelal wordt het brood eerst bestreken met een laagje boter, margarine of iets vergelijkbaars. Dit maakt het geheel niet alleen smeuïger, maar is ook handig, vooral in combinatie met strooibaar beleg.
In vroeger tijden werd brood vaak niet belegd. Op enig moment is men in sommige streken boterhammen gaan beleggen, aanvankelijk met vet zoals boter of reuzel, maar ook met kaas, vleeswaar, groente, zoetigheid en andere producten.
De variatiemogelijkheden bij broodbeleg zijn schier eindeloos (zie bijvoorbeeld smørrebrød en sandwich). Als broodbeleg worden gebruikt:
- appelstroop, agavestroop of dadelstroop
- basterdsuiker of andere vormen van suiker
- chocoladepasta, hazelnootpasta of duopasta
- ei, gekookt of gebakken (omelet)
- groenten, zoals kropsla, tomaat, tuinkers, augurk, avocado, radijs en komkommer of gegrilde courgette, paprika of aubergine.
- groentespreads, zoals pesto, tapenade, guacamole of baba ganoush.
- hagelslag (pure of melkchocolade) of daarmee vergelijkbare producten zoals chocoladevlokken, vruchtenhagel, (gestampte) muisjes of anijshagel.
- honing
- jam/confituur of marmelade
- kaas (in plakjes, korreltjes of geraspt) en andere zuivelproducten zoals smeerkaas, roomkaas en hüttenkäse
- koek zoals ontbijtkoek, speculaas of speculoos (koekje of schuddebuikjes) of kokosbrood
- pindakaas of andere pasta's van peulvruchten (zoals hummus), zaden (bijvoorbeeld van zonnebloempitten of sesamzaad, zoals tahin) of noten (zoals hazelnoot-rozijnenpasta of gemengde notenpasta)
- speculaaspasta en speculoospasta
- tofoe en tempeh
- vis
- vleeswaren of andere vleesproducten zoals gebakken kip, tartaar, paté of filet Americain
- vruchten, zoals aardbeien, (gebakken) appel, banaan, bessen of granaatappelpitjes.
Voor de meeste dierlijke producten zijn in de 20e en 21e eeuw ook vegetarische of veganistische alternatieven ontwikkeld, zoals voor paté, filet Americain, boterhamworst, kipfilet, kaas, roomkaas en andere vleeswaren en zuivelproducten.
Literatuur
- Matthijs Schippers, Caspar Wijers, Jasper Henderson (2016): Extreem beleggen, ISBN 9789463140188.
| Bronnen, noten en/of referenties |
