Boršč
Borsjtj
Borschtsch
Borscht
Borsch
Borssi
Bortsch
Borscs
Boršč
Borsjtsj
Borsch
Borș
Borsjtj
Borç çorbası
Wiki90
Wiki90: Encyklopedia stylu lat 90. w Internecie
|
|
|
|
Barszcz (potrawa)
W tym artykule poznamy fascynujący świat Barszcz (potrawa), temat, który przykuł uwagę milionów ludzi na całym świecie. Od historycznych początków po wpływ na współczesne społeczeństwo, Barszcz (potrawa) pozostawił niezatarty ślad w kulturze popularnej. Na tych stronach będziemy zagłębiać się w jego różne aspekty, odkrywając jego znaczenie w tak różnorodnych dziedzinach, jak nauka, sztuka, technologia i polityka. Dzięki ekskluzywnym wywiadom, dogłębnej analizie i ciekawym faktom ten artykuł zabierze Cię w wzbogacającą podróż przez wszystko, co ma do zaoferowania Barszcz (potrawa). Przygotuj się na zanurzenie się w ekscytującym wszechświecie pełnym niespodzianek, ponieważ w tych wersach Barszcz (potrawa) będzie niekwestionowanym bohaterem.
 |
Ten artykuł od 2023-05 zawiera treści, przy których brakuje odnośników do źródeł. |
Barszcz – zupa przyrządzana na zakwasie, popularna w krajach Europy środkowej i wschodniej.
Historyczne wzmianki wskazują na ukraińskie pochodzenie barszczu, było to danie spożywane głównie przez chłopów. Początkowo barszczem nazywano polewkę przygotowaną z kiszonych liści barszczu zwyczajnego. Współcześnie barszczem nazywa się kwaśną zupę z soku z kapusty kiszonej, soku z kiszonych buraków czerwonych, kiszonego szczawiu lub innych zwykle białych kiszonych warzyw. W Polsce barszcz czerwony z buraków jest podawany na początku wieczerzy Wigilii Bożego Narodzenia. Barszcz biały podawany jest z białą, gotowaną kiełbasą, jajkiem oraz ziemniakami lub kaszą. Odmianą barszczu białego jest barszcz chrzanowy przygotowywany na wywarze z gotowanej szynki, dodatkowo zabielony śmietaną z tartym chrzanem.
Zupą podobną do barszczu białego jest żur, przygotowywany z wywaru mięsnego, zwykle wędzonego, zagęszczany zakwasem chlebowym. Tradycyjnie podawany ze smażoną kiełbasą i jajkiem oraz chlebem.
Rodzaje barszczów
- barszcz czerwony z buraków ćwikłowych - może być w postaci czystej i zabielanej, a także podprawiany (np. śmietaną, żółtkami) lub uzupełniany innymi dodatkami
- barszcz z rurą (czerwony z kością szpikową)
- barszcz z botwiną (z łodygami młodych liści buraczanych)
- czysty zakwaszany czerwony barszcz (podawany z uszkami także jako tradycyjne danie kuchni żydowskiej podczas Święta Namiotów)
- barszcz chrzanowo-buraczany
- barszcz ukraiński
- barszcz wołyński (z dodatkiem innych warzyw i dowolnego mięsa)
- barszcz zielony (ze szczawiu)
- chłodnik litewski
- barszcz biały (na zakwasie, zabielony kwaśną śmietaną)
- barszcz biały z kiszonej kapusty
Zobacz też
Przypisy
- ↑ barszcz - definicja, synonimy, przykłady użycia , pwn.pl (pol.).
- ↑ Borscht | Definition, Ingredients, & Facts | Britannica , www.britannica.com, 8 września 2023 (ang.).
- ↑ a b From Russia with Borscht | History Today , www.historytoday.com .
- ↑ Barszcz krwiście czerwony. Bez koncentratu i ulepszaczy. Kuchnia ze Świata. . . (pol.).
- ↑ Maciej Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo Watra, 1987, s. 18.
Bibliografia
- Pani Elżbieta: Zupy i sosy. Warszawa: Towarzystwo Wydawnicze "Bluszcz", 1929, s. 7-9