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Peito bovino

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Peito
Localização: Dianteiro
Nome em inglês: Brisket
Cód. HAM: 2320
Rendimento: 12,30 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 3,64
190 12 4,32
220 14 5,01
250 16 5,69

O peito (também chamado de ponta do peito) é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal que representa 12,30 % dela.

Informação nutricional

Valor calórico 164,37 kcal 7%
Carboidratos 1,14 g 0%
Proteínas 22,02 g 44%
Gorduras totais 7,97 g 10%
Gorduras saturadas 2,75 g 11%
Colesterol 42,79 mg 14%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 9,44 mg 1%
Ferro 2,24 mg 10%
Sódio 59,01 mg 2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

Referências

  1. STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.