Wiki90: Web'de 90'ların Stil Ansiklopedisi
Bugün Akçaağaç şurubu her yaştan ve her ilgi alanından insanın dikkatini çeken bir konudur. Toplum üzerindeki etkisinden popüler kültür üzerindeki etkisine kadar Akçaağaç şurubu'in günümüzde güncel ve önemli bir konu olduğu kanıtlanmıştır. Bu yazıda Akçaağaç şurubu'in tarihi ve evriminden günlük yaşam üzerindeki etkisine kadar farklı yönlerini inceleyeceğiz. Ayrıca Akçaağaç şurubu'e farklı bakış açılarını ve zaman içinde nasıl değiştiğini inceleyeceğiz. Hiç şüphe yok ki, Akçaağaç şurubu gelecekte tartışma ve yansıma yaratmaya devam edecek bir konudur.
Akçaağaç şurubu, (Fransızca: Sirop d'Érable,İngilizce: Maple syrup) akçaağaçtan elde edilen tatlı bir şurup. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Şurubun içinde yoğun olarak sükroz bulunur.
Avrupalıların Amerika'ya ayak basmasından önce, Algonquin halkı tarafından sinzibuckwud (Türkçe: Ağaçtan çizilmiş) adıyla üretilen şurup, ağacın gövdesine bir kesik atılarak ya da musluk bağlanarak özsuyunun biriktirilmesiyle elde edilir. Sonra da kaynatılarak kıvamına gelir ve hazırlanır.
Dünyada en çok Kanada'da üretilmektedir. Amerika'da ise en çok üretim yapılan eyalet Vermont'tır. Bu eyalette yılda 1,700 m³ şurup üretilir. Bunu Maine ve New York eyaletleri izlemektedir.
Wikimedia Commons'ta Akçaağaç şurubu ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |