Wiki90: stijlencyclopedie uit de jaren 90 op internet
In de wereld van vandaag is Marokkaanse keuken een steeds relevanter gespreksonderwerp geworden. Of het nu gaat om de academische wereld, de politiek, de mode of de technologie, Marokkaanse keuken heeft zijn sporen nagelaten en een aanzienlijke impact op de samenleving gegenereerd. Het is belangrijk om de invloed van Marokkaanse keuken op verschillende aspecten van het dagelijks leven nauwkeurig te onderzoeken en te begrijpen hoe deze de manier waarop we denken, handelen en met elkaar omgaan heeft veranderd. In dit artikel zullen we de meerdere dimensies van Marokkaanse keuken onderzoeken en de rol ervan bij het vormgeven van de wereld van vandaag.
De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel.
Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken.
Marokko is ook een wijnproducerend land. Dit is met name tijdens het protectoraat tot stand gekomen. De hoeveelheid geproduceerde wijn neemt al jaren af maar de kwaliteit neemt wel toe.
De Marokkaanse keuken staat erom bekend gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Noord-Afrikaanse landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengsel wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengsels zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, saffraan, knoflook, koriander, komijn, kaneel en kurkuma gebruikt.
Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en olijfolie.
Bronnen, noten en/of referenties
|